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我喜歡用一些好玩的方法,做簡單的菜,除了好吃外,也讓過程看起來很酷炫,像洋蔥炒蛋就非常具代表性。

 

洋蔥炒蛋

材料:

1.洋蔥1/4顆,切丁備用
2.蛋3顆,加0.5-1顆蛋量的水打成蛋汁
3.水1小杯,備用

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作法:

1.熱鍋放入油,炒香洋蔥丁

 Tip:油多一些無妨,洋蔥吸收容易煮軟。

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2.洋蔥香噴噴之後,加入一小杯水,大約淹過洋蔥丁,煮至水量剩1/4

 *Tip:洋蔥煮水,主要是要煮軟、並煮出洋蔥的甜味(洋蔥汁)

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3.最神奇步驟將洋蔥與洋蔥汁整個倒入蛋汁中,充分混合

 *Tip:這步驟要讓蛋汁、洋蔥、洋蔥汁100%混合之後,再繼續加熱定型

 *Tip:蛋汁可事先加鹽做調味

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4.將混合好的洋蔥蛋汁重新倒入鍋子加熱,不時翻動,大約30秒即可關火

 *Tip:以火加熱時間很短,憑鍋子餘溫持續加熱,持續翻動,以免蛋過老。

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5.依個人對蛋成熟度的喜好起鍋,即可。

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香噴噴洋蔥炒蛋,胃口大開

 

PS.下次有機會跟大家分享怎麼快速切出洋蔥丁

 

 

 

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徐老大

飛魚OHAEVA。

徐老大 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


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  • mama
  • 推^^
    好酷喔~看起來超好吃