在山上每天晚上幾乎都只能煮(泡)麵加青菜,頂多加顆蛋,這對於一位美食主義者的我來說,真是一種可怕的折磨。

今天特地去市場,撿一些便宜的菜,晚上煮了蕃茄洋蔥肉醬麵,吃得好撐!

這作法很簡單,來跟大家分享吧。

 

蕃茄洋蔥肉醬麵

材料:

1.蕃茄(中或大型)1顆
2.洋蔥1/2顆
3.罐頭肉醬1罐
4.小白菜適量(青菜要不要隨意,因為我的小白菜沒冰軟了,拿來加)
5.麵條適量

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作法:

1.將洋蔥、蕃茄、小白菜碎屍萬段洗淨切丁、切段備用

 *Tip:若不喜歡洋蔥味太重,可以先泡水處理。

2.開火,鍋內加油適量

   *Tip:油多一些無妨,讓洋蔥吸收較容易煮軟,如圖中量太少是錯誤示範

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3.油熱後把洋蔥丁丟進去,炒至軟、或金黃

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4.把蕃茄丁丟進去,拌炒至香氣四竄

 *Tip:據名廚阿基師表示:蕃茄炒過茄紅素才出的來~

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5.把罐頭肉醬整罐倒下去,加一些水,有多點湯汁可以等會兒拌麵

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6.滾後,把小白菜豪邁的扔進去煮熟

 *Tip:小白菜先放莖再放葉子,莖比較慢熟。

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番茄洋蔥肉醬完成

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7.接著,把想吃的麵條下滾水煮好

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8.最後,把麵跟肉醬拌勻即成一碗香味四溢的蕃茄洋蔥肉醬麵。

(有泡麵說明的調調)

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吃飽收工。

 

 

 

 

 

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