飛魚OHAEVA。

又到了食譜分享的時候哩～

這兩天忽然嘴饞得很，一直想要吃烤雞！想到一種發慌的地步，空氣裡嗅到的似乎都是那濃郁的烤雞香...

於是我決定利用『隨心所欲』這四字箴言，三步驟自己用烤箱烤雞來吃！

開始囉。

材料

1.雞肉，我選用雞腿肉（不過雞腿好貴阿Q皿Q）

2.醃漬醬料：醬油、黑胡椒、鹽、糖、蒜、薑、香油、米酒

3.洋蔥半顆切絲

作法

1.醃。

首先將雞肉與醃漬醬料放進保鮮盒中，充分混合後放入冰箱等候入味，醃漬時間0.5-1天。

Tip: 醬油方面我加了兩種醬油，一種是普通的陳年醬油，另一種是偏甜的醬油(白曝油)，利用不同的醬油增加層次。

Tip: 蒜、薑、米酒主要是去腥提味。糖可以上色，又兼具風味上的提昇。

Tip: 黑胡椒保證讓你香到一種瘋狂的境地，如果用黑胡椒鹽，鹽則可以少加。

（由於我是懶鬼，很怕等，以我讓小販將雞腿切塊，以減少醃漬入味時間，不過這樣烤起來風味沒有整隻腿那麼好就是了。）

2.烤。

將洋蔥切絲，平鋪在烤盤上，將醃好入味的雞肉，擺在洋蔥地毯上，放入烤箱烤個30分鐘。

Tip: 醃好的雞肉，入烤箱前注意不要殘留有蒜、薑一同放進去烤，不然容易焦掉。

（我的是小烤箱，沒有調溫度的高科技，因此直接送進去上下熱烤～不時注意熟成情況即可）

3.吃。

烤完出爐。洋蔥吸附雞汁，雞肉與洋蔥兩味如膠似漆，濃郁香味撲鼻而來，爽快！

一解饞蟲，好不愉快。

PS.下次還是用整隻雞腿好了，這樣切塊的效果實在是不夠完整。